Il pane Naan è gustoso, facile da preparare ed è un’alternativa proteica e, spesso, più sana al pane bianco: ecco come prepararlo, secondo la ricetta di un noto dietista ed esperto di alimentazione.
Il pane Naan, originario dell’Asia meridionale, è una valida alternativa al pane bianco tradizionale, apprezzato per il suo sapore ricco e la sua consistenza soffice. Preparato con farina di frumento, acqua, lievito e spesso arricchito con yogurt, il Naan è cotto in forno, tradizionalmente in un forno tandoor, che gli conferisce una superficie leggermente croccante e un interno morbido. Dal punto di vista nutrizionale, il Naan si distingue per il contenuto di proteine grazie all’aggiunta di yogurt o latte nell’impasto. Questo lo rende una scelta interessante per chi cerca un pane più sostanzioso rispetto al pane bianco tradizionale, che spesso è composto da sola farina raffinata e acqua. Tuttavia, è importante notare che il Naan può essere più calorico, specialmente quando viene spennellato con burro o ghee, come avviene spesso nelle versioni più autentiche.
Il pane Naan è anche molto versatile. Può essere abbinato a pietanze esotiche come curry, hummus o salse di yogurt, ma si presta altrettanto bene a essere servito con zuppe, insalate o piatti della cucina mediterranea. Inoltre, la sua consistenza morbida lo rende perfetto per essere farcito o usato come base per sandwich. Per chi desidera variare la propria alimentazione e sperimentare sapori nuovi, il Naan offre una combinazione unica di gusto, texture e nutrizione che può facilmente sostituire il pane bianco in molte occasioni. Esso può essere preparato anche a casa, e si possono preparare versioni sane e gustose.
Pane Naan: ecco la ricetta, spiegata dal noto esperto
La ricetta del dottor Alessio Di Gennaro, noto esperto di alimentazione e nutrizionista, prevede l’utilizzo di 125 grammi di yogurt greco, 250 grammi di farina, 2 grammi di lievito di birra e 50 millilitri di acqua. Per ogni fetta, i valori nutrizionali della ricetta sono i seguenti: 210 calorie, 10 grammi di proteine, 0,4 grammi di grassi e 46 grammi di carboidrati. Prima di tutto, l’esperto unisce lo yogurt, la farina e l’acqua in una ciotola, e amalgama per bene il tutto. Poi, aggiunge il lievito di birra e un po’ di sale, e continua a mescolare il tutto.
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Dopo aver amalgamato tutto per bene, mette l’impasto su un tagliere, già precedentemente infarinato, e modella per bene con le mani. Quando il composto si appiccicherà alle mani, e risulterà liscio, potrete metterlo in una ciotola, che poi coprirete con una pellicola trasparente, e farlo riposare per quattro ore. Dopodiché, dividete il panetto in quattro parti e aspettate un’altra ora, coprendo i quattro panetti con un canovaccio. Infine, stendete i panetti, sia con le mani che con un mattarello, e cuoceteli in una padella. Girate la fetta per far cuocere entrambi i lati e, quando si gonfierà, formando la classica bolla, il pane Naan sarà pronto!
