Gustosi e filanti: gli involtini di carne di Gessica Runcio sono una vera prelibatezza. Scopriamo come prepararli in poco tempo.
Gli involtini di carne sono un piatto versatile e amato da generazioni, un vero simbolo della cucina casalinga. Si tratta di fettine sottili di carne (generalmente manzo, vitello o pollo) che vengono farcite, arrotolate e cotte con vari metodi, a seconda della tradizione o del gusto personale. Il ripieno è ciò che rende gli involtini unici e adatti a ogni occasione. Può essere semplice, come una combinazione di prosciutto e formaggio, oppure più elaborato, includendo verdure, pangrattato, spezie o persino frutta secca. Ogni regione italiana ha le sue varianti: nel Sud, ad esempio, si usano spesso ingredienti come olive, capperi e pecorino per un tocco deciso, mentre al Nord si prediligono sapori più delicati come spinaci e ricotta.
Gli involtini possono essere cotti in padella, al forno o anche al vapore, a seconda della ricetta. Un classico intramontabile è la cottura in sugo di pomodoro, che permette di ottenere una carne morbida e saporita, perfetta da accompagnare con un buon contorno di purè o verdure. Facili da personalizzare e adattabili a ogni dieta, gli involtini di carne sono una soluzione ideale per una cena veloce ma gustosa. Un piatto che porta in tavola il calore e l’amore della cucina di casa. Gessica Runcio, celebre chef italiana, ha proposto la sua versione degli involtini di carne, che ricorda le braciole alla messinese. Un piatto gustosissimo e super filante, che si prepara in poco tempo: scopriamo come.
Involtini di carne filanti: ecco come preparare il gustosissimo piatto di Gessica Runcio
Per preparare dei deliziosi involtini di carne per quattro persone, iniziate mescolando circa 150 grammi di pangrattato con un pizzico di sale, prezzemolo fresco tritato, uno spicchio d’aglio sminuzzato finemente e tre cucchiai di Grana grattugiato. Questo composto aromatico servirà per dare sapore e croccantezza al piatto. Prendete 22 fettine di carne, sottilissime, ideali anche quelle utilizzate per il carpaccio. Gessica Runcio suggerisce di spennellare leggermente ogni fettina con un filo d’olio, e quindi di passarla nel pangrattato preparato, in modo che si rivesta uniformemente della panatura. Per la farcitura, posizionate su ciascuna fetta un piccolo cubetto di provola o scamorza e una fetta di prosciutto. Procedete arrotolando con cura ogni fettina, facendo attenzione a ripiegare i lati verso l’interno, così da sigillare il ripieno ed evitare che fuoriesca durante la cottura.
La chef, poi, suggerisce di disporre gli involtini all’interno di una teglia leggermente unta, alternandoli con fette di limone e foglie di alloro per conferire un tocco di freschezza e profumo al piatto. Infornate, poi, il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi con funzione ventilata e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando la carne risulterà dorata e il formaggio sarà perfettamente fuso. Servite gli involtini caldi, appena sfornati, per apprezzare al meglio il contrasto tra la croccantezza esterna e il cuore morbido e filante. Et voilà: avrete un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per stupire i vostri ospiti.
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